TY  - JOUR 
T1  - Caracterização e hidrólise in vitro da globulina principal de grão-de-bico (Cicer arietinum L.), var. IAC-Marrocos
JO  - Food Science and Technology
A1  - Neves, Valdir A.
A1  - Silva, Maraiza A. da
A1  - Lourenço, Euclides J.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612004000100025
VL  - 24 
Y1  - 2004
PB  - Brasil 
ER  -