TY  - JOUR 
T1  - Caracterización fisicoquímica de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán, México
JO  - Food Science and Technology
A1  - Hernández-Medina, Marilyn
A1  - Torruco-Uco, Juan Gabriel
A1  - Chel-Guerrero, Luis
A1  - Betancur-Ancona, David
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612008000300031
VL  - 28 
Y1  - 2008
PB  - Brasil 
ER  -