@article{nikaedo_amaral_penna_2004,  title={Caracterização tecnológica de sobremesas lácteas achocolatadas cremosas elaboradas com concentrado protéico de soro e misturas de gomas carragena e guar},  volume={40},  ISSN={1516-9332},  url={https://doi.org/10.1590/S1516-93322004000300016},  DOI={10.1590/S1516-93322004000300016},  number={3},  journal={Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas},  publisher={Divisão de Biblioteca e Documentação do Conjunto das Químicas da Universidade de São Paulo},  author={Nikaedo, Patrícia Hideko Lemos and Amaral, Florence Franco and Penna, Ana Lúcia Barretto},  year={2004},  month={Jul},  pages={397–404} }