@article{gonçalves_zapata_rodrigues_borges_2004,  title={Efeitos do sexo e do tempo de maturação sobre a qualidade da carne ovina},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000300027},  DOI={10.1590/S0101-20612004000300027},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Gonçalves, Lorrance A. G. and Zapata, Jorge F.F. and Rodrigues, Maria do Carmo P. and Borges, Ângela S.},  year={2004},  month={Jul},  pages={459–467} }