@article{segtowick_brunelli_venturini filho_2013,  title={Avaliação físico-química e sensorial de fermentado de acerola},  volume={16},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/S1981-67232013005000015},  DOI={10.1590/S1981-67232013005000015},  number={2},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Segtowick, Edilene Cléa Dos Santos and Brunelli, Luciana Trevisan and Venturini Filho, Waldemar Gastoni},  year={2013},  month={Apr},  pages={147–154} }