@article{lima_figueiredo_maia_lima_souza neto_souza_2004,  title={Estudo das variáveis de processo sobre a cinética de desidratação osmótica de melão},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000200021},  DOI={10.1590/S0101-20612004000200021},  number={2},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Lima, Andréa da Silva and Figueiredo, Raimundo W. de and Maia, Geraldo A. and Lima, Janice R. and Souza Neto, Manoel A. de and Souza, Arthur C. R. de},  year={2004},  month={Apr},  pages={282–286} }