@article{luvielmo_antunes_2002,  title={Influência da adição de íons Ca++ e Mg++ na dureza de géis de concentrado proteíco de soro de leite bovino},  volume={22},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612002000200017},  DOI={10.1590/S0101-20612002000200017},  number={2},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Luvielmo, Márcia de Mello and Antunes, Aloísio José},  year={2002},  month={May},  pages={205–209} }