@article{della lucia_campos_mata_sant'ana_2008,  title={Controle de perdas de carotenóides em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar},  volume={13},  ISSN={1413-8123},  url={https://doi.org/10.1590/S1413-81232008000500026},  DOI={10.1590/S1413-81232008000500026},  number={5},  journal={Ciência & Saúde Coletiva},  publisher={ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva},  author={Della Lucia, Ceres Mattos and Campos, Flávia Milagres and Mata, Gardênia Márcia Silva Campos and Sant'Ana, Helena Maria Pinheiro},  year={2008},  month={Sep},  pages={1627–1636} }