TY  - JOUR 
T1  - Obtenção das isotermas de sorção e modelagem matemática para a pêra bartlett (Pyrus sp.) Com e sem desidratação osmótica
JO  - Food Science and Technology
A1  - PARK, Kil Jin
A1  - BIN, Adriana
A1  - BROD, Fernando Pedro Reis
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612001000100016
VL  - 21 
Y1  - 2001
PB  - Brasil 
ER  -