@article{park_bin_brod_2001,  title={Obtenção das isotermas de sorção e modelagem matemática para a pêra bartlett (Pyrus sp.) Com e sem desidratação osmótica},  volume={21},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612001000100016},  DOI={10.1590/S0101-20612001000100016},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={PARK, Kil Jin and BIN, Adriana and BROD, Fernando Pedro Reis},  year={2001},  month={Jan},  pages={73–77} }