TY  - JOUR 
T1  - Obtenção de isotermas de dessorção de cogumelo in natura e desidratado osmoticamente
JO  - Food Science and Technology
A1  - Kurozawa, Louise E.
A1  - El-Aouar, Ânoar A.
A1  - Murr, Fernanda E. X.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612005000400033
VL  - 25 
Y1  - 2005
PB  - Brasil 
ER  -