@article{gomes_oliveira_carneiro_barros_moreira_2001,  title={Propriedades físico-químicas de polifenoloxidase de feijão (Phaseolus vulgaris L.)},  volume={21},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612001000100015},  DOI={10.1590/S0101-20612001000100015},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={GOMES, Maria Regina Araújo and OLIVEIRA, Maria Goreti de Almeida and CARNEIRO, Geraldo Estevam Souza and BARROS, Everaldo Gonçalves de and MOREIRA, Maurílio Alves},  year={2001},  month={Jan},  pages={69–72} }