TY  - JOUR 
T1  - Editorial
JO  - Food Science and Technology
A1  - Gigante, Mirna L.
A1  - Matta, Virgínia M.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612012000400001
VL  - 32 
Y1  - 2012
PB  - Brasil 
ER  -