@article{carvalho_kirschnik_paiva_aiura_2002,  title={Avaliação da atividade dos inibidores de tripsina após digestão enzimática em grãos de soja tratados termicamente},  volume={15},  ISSN={1415-5273},  url={https://doi.org/10.1590/S1415-52732002000300002},  DOI={10.1590/S1415-52732002000300002},  number={3},  journal={Revista de Nutrição},  publisher={Pontifícia Universidade Católica de Campinas},  author={CARVALHO, Maria Regina Barbieri de and KIRSCHNIK, Peter Gaberz and PAIVA, Kelli Cristina and AIURA, Felipe Shindy},  year={2002},  month={Sep},  pages={267–272} }