TY  - JOUR 
T1  - Comportamiento viscoelástico de pulpa de membrillo en función de la concentración de sólidos solubles
JO  - Food Science and Technology
A1  - Ramos, Afonso Mota
A1  - Ibarz, Albert
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612006000100034
VL  - 26 
Y1  - 2006
PB  - Brasil 
ER  -