@article{falcão_chaves_kuskoski_fett_falcão_bordignon-luiz_2007,  title={Índice de polifenóis, antocianinas totais e atividade antioxidante de um sistema modelo de geléia de uvas},  volume={27},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000300032},  DOI={10.1590/S0101-20612007000300032},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Falcão, Ana Paula and Chaves, Eduardo Sidinei and Kuskoski, Eugênia Marta and Fett, Roseane and Falcão, Leila Denise and Bordignon-Luiz, Marilde Terezinha},  year={2007},  month={Jul},  pages={637–642} }