@article{lannes_2004,  title={Cheese rheology and texture},  volume={40},  ISSN={1516-9332},  url={https://doi.org/10.1590/S1516-93322004000200018},  DOI={10.1590/S1516-93322004000200018},  number={2},  journal={Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas},  publisher={Divisão de Biblioteca e Documentação do Conjunto das Químicas da Universidade de São Paulo},  author={Lannes, Suzana Caetano da Silva},  year={2004},  month={Apr},  pages={268–268} }