TY  - JOUR 
T1  - Estabilidade física e química de hidrolisados proteicos de okara microencapsulados por spray drying
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Justus, Ariana
A1  - Benassi, Marta de Toledo
A1  - Ida, Elza Iouko
A1  - Kurozawa, Louise Emy
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.13519
VL  - 23 
Y1  - 2020
PB  - Brasil 
ER  -