TY  - JOUR 
T1  - Influência da proporção arroz:soja sobre a solubilidade e as propriedades espumantes dos mingaus desidratados
JO  - Food Science and Technology
A1  - WANG, Sin H.
A1  - MAIA, Luciana H.
A1  - CABRAL, Lair C.
A1  - GERMANI, Rogério
A1  - BORGES, João T. S.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612000000100016
VL  - 20 
Y1  - 2000
PB  - Brasil 
ER  -