@article{wang_maia_cabral_germani_borges_2000,  title={Influência da proporção arroz:soja sobre a solubilidade e as propriedades espumantes dos mingaus desidratados},  volume={20},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612000000100016},  DOI={10.1590/S0101-20612000000100016},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={WANG, Sin H. and MAIA, Luciana H. and CABRAL, Lair C. and GERMANI, Rogério and BORGES, João T. S.},  year={2000},  month={Apr},  pages={83–89} }