TY  - JOUR 
T1  - Efeito da temperatura sobre a composição físico-química e compostos bioativos de farinha de taro obtida em leito de jorro
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Castro, Deise Souza de
A1  - Oliveira, Tharcia Kiara Beserra de
A1  - Lemos, Danielle Martins
A1  - Rocha, Ana Paula Trindade
A1  - Almeida, Renata Duarte
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.6016
VL  - 20 
Y1  - 2017
PB  - Brasil 
ER  -