@article{castro_oliveira_lemos_rocha_almeida_2017,  title={Efeito da temperatura sobre a composição físico-química e compostos bioativos de farinha de taro obtida em leito de jorro},  volume={20},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.6016},  DOI={10.1590/1981-6723.6016},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Castro, Deise Souza de and Oliveira, Tharcia Kiara Beserra de and Lemos, Danielle Martins and Rocha, Ana Paula Trindade and Almeida, Renata Duarte},  year={2017},  pages={e2016060} }