@article{mota_2005,  title={Avaliação da qualidade físico-química e aceitabilidade de passas de pêssego submetidas à desidratação osmótica},  volume={25},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612005000400026},  DOI={10.1590/S0101-20612005000400026},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Mota, Renata Vieira da},  year={2005},  month={Oct},  pages={789–794} }