TY  - JOUR 
T1  - Estudo da produção de beta-galactosidase por fermentação de soro de queijo com Kluyveromyces marxianus
JO  - Food Science and Technology
A1  - Santiago, Patrícia A.
A1  - Marquez, Líbia D. S.
A1  - Cardoso, Vicelma L.
A1  - Ribeiro, Eloízio J.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612004000400015
VL  - 24 
Y1  - 2004
PB  - Brazil 
ER  -